2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪パプリカ入り酢豚♬〔調理時間約15分〕
【材料 1人分】
豚肉とんかつ用 1枚（90g）
※豚肉は、トンカツ用肉以外にも、バラやブロックなどお好みの部位を使用して下さい。
△酒 大さじ1/2
△しょうゆ 小さじ1/2
△片栗粉 大さじ1
パプリカ(赤) 1/2個(約60g)
パプリカ(黄) 1/2個(約60g)
玉ねぎ 1/4個
○水 大さじ3
○ケチャップ 大さじ1
○酢 大さじ1
○さとう 大さじ1
○みりん 大さじ1/2
○しょうゆ 小さじ1
○片栗粉 小さじ1
揚げ油 適量
【作り方】
1.玉ねぎは、2cm角に切る。パプリカは、へたと種を取り、一口大の乱切りにする。
2.豚肉は、2cm幅程度に切り、長さを半分に切り、ボウルに入れる。△の酒としょうゆをいれて揉みこみ、片栗粉をまぶす。
3.フライパンに2～3cm油を入れ、豚肉を揚げ焼きにする。玉ねぎ、パプリカをサッと素揚げする。(色が鮮やかになればOK)
4.フライパンに、○の調味料を入れ、よく混ぜてから弱火で加熱する。とろみが付いたら、4の豚肉と野菜を入れ、からめて完成。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 525kcal
たんぱく質 17.9g
脂質 30.3g
炭水化物 41.3g
カルシウム 27mg
鉄 1.4mg
食物繊維 2.6g
食塩相当量 1.9g
・パプリカには、抗酸化作用があるビタミンCやβカロテンが多く含まれています。βカロテンは油と摂取することで吸収率がアップします。
・豚肉には、免疫機能の維持に必要な良質なタンパク質やビタミンB1、B2が多く含まれています。
医療法人 すが歯科クリニック
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