2023/02/06
免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆牛肉とれんこんのおかずきんぴら☆
♪具だくさんしょうが豚汁♬〔調理目安25分〕
【材料 2人分】
豚肉(こま切れ) 80g
しょうが 1かけ
しめじ 1/2パック
れんこん 40g
大根 50g
にんじん 30g
ごぼう 1/4本
里芋(冷凍) 2個
うすあげ 1/4枚
みそ 大さじ2
だしの素 小さじ2
水 600ml
青ねぎ 少々
油 大さじ1/2
【作り方】
1.大根、にんじんはいちょう切りにする。里芋は大きければ半分に切る。
2.ごぼうは斜め切り、れんこんは半月切りにし、それぞれ水にさらす。
3.しめじは石ずきをとり、ほぐす。うすあげは短冊切りにする。
4.しょうがは半分は千切り、残りはすりおろす。
5.鍋に油を熱し、千切りにしたしょうがを入る。
6.香りがでてきたら、豚肉を加え炒める。
7.色が変わってきたら、にんじん、大根、ごぼう、れんこんを加え炒める。
8.しめじ、里芋、うすあげを加えて炒め、油がまわったら水、だしの素を加え、煮込む。アクが出たら取り除く。
9.野菜が柔らかくなったらみそを溶かす。
10.器に盛り付け、ねぎをのせる。お好みでおろししょうがをのせて完成。
【栄養成分表示 1人分】
エネルギー 208kcal
たんぱく質 13.9g
脂質 9.9g
炭水化物 16.0g
カルシウム 60mg
鉄 1.7mg
食物繊維 3.7g
食塩相当量 3.5g
※この表示は目安です。
・しめじ、れんこん、ごぼうには食物繊維が豊富で、腸内環境を改善し、免疫力を高めます。
・豚肉には、免疫機能の維持に必要な良質なタンパク質やビタミンB1、B2が多く含まれています。
・みそ等の発酵食品には善玉菌が豊富で、腸内環境を良くすることで免疫力を高めます。
・しょうが含まれるショウガオールという成分は、血行の働きを良くして体を温めます。体温が上がると免疫力は高まります。
医療法人 すが歯科クリニック
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