免疫力を高めるオススメレシピ 【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆具だくさんしょうが豚汁☆

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免疫力を高めるオススメレシピ 【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆具だくさんしょうが豚汁☆

 

♪具だくさんしょうが豚汁♬〔調理目安25分〕

【材料 2人分】

豚肉(こま切れ)     80g

しょうが              1かけ

しめじ                  1/2パック

れんこん              40g

大根                     50g

にんじん              30g

ごぼう                  1/4本

里芋(冷凍)            2個

うすあげ              1/4枚

みそ                     大さじ2

だしの素              小さじ2

水                         600ml

青ねぎ                  少々

油                         大さじ1/2

【作り方】

1.大根、にんじんはいちょう切りにする。里芋は大きければ半分に切る。

2.ごぼうは斜め切り、れんこんは半月切りにし、それぞれ水にさらす。

3.しめじは石ずきをとり、ほぐす。うすあげは短冊切りにする。

4.しょうがは半分は千切り、残りはすりおろす。

5.鍋に油を熱し、千切りにしたしょうがを入る。

6.香りがでてきたら、豚肉を加え炒める。

7.色が変わってきたら、にんじん、大根、ごぼう、れんこんを加え炒める。

8.しめじ、里芋、うすあげを加えて炒め、油がまわったら水、だしの素を加え、煮込む。アクが出たら取り除く。

9.野菜が柔らかくなったらみそを溶かす。

10.器に盛り付け、ねぎをのせる。お好みでおろししょうがをのせて完成。

【栄養成分表示 1人分】

エネルギー  208kcal

たんぱく質  13.9g

脂質     9.9g

炭水化物   16.0g

カルシウム  60mg

鉄      1.7mg

食物繊維   3.7g

食塩相当量  3.5g

※この表示は目安です。

 

・しめじ、れんこん、ごぼうには食物繊維が豊富で、腸内環境を改善し、免疫力を高めます。

・豚肉には、免疫機能の維持に必要な良質なタンパク質やビタミンB1、B2が多く含まれています。

・みそ等の発酵食品には善玉菌が豊富で、腸内環境を良くすることで免疫力を高めます。

・しょうが含まれるショウガオールという成分は、血行の働きを良くして体を温めます。体温が上がると免疫力は高まります。

 

医療法人 すが歯科クリニック

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