免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆きのこのキムチ和え☆

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免疫力を高めるオススメのレシピ【動画】 当医院管理栄養士監修 ☆きのこのキムチ和え☆

 

免疫力を高めるレシピです↓↓詳しい作り方はこちら↓↓

 

♪きのこのキムチ和え♬〔調理目安15分〕

【材料 2人分】

しめじ       60g(1/2パック)

エリンギ      30g(1本)

もやし       50g

キムチ       60g

めんつゆ(3倍濃縮)  大さじ1/2

ごま油       小さじ1

白ごま       小さじ1

のり        適量

ねぎ        適量

 

【作り方】

1.しめじの石づきをとり、小房にわける。エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに手でさく。

2.しめじとエリンギをレンジで500W2分加熱し、粗熱を取り、絞って水気をきる。

3.もやしをレンジで500W1分半加熱し、粗熱を取り、絞って水気をきる。

4.ボウルにしめじ、エリンギ、もやし、キムチ、めんつゆ、ごま油、白ごまを入れ、和える。

5.皿に盛りつけ、食べやすい大きさにちぎったのり、ねぎをちらす。

 

【栄養成分表示 1人分】

エネルギー  61kcal

たんぱく質  3.0g

脂質     3.6g

炭水化物   5.9g

カルシウム  39mg

鉄      0.6mg

食物繊維   2.8g

食塩相当量  1.3g

※この表示は目安です。

 

・しめじ、エリンギ等きのこにはβグルカンが豊富に含まれており、免疫細胞を活性化させ、免疫力を高める効果が期待できます。また、免疫細胞の多くが存在している腸の調子を整える食物繊維も豊富に含まれるので腸内環境を改善し、免疫力を高めます。

・キムチには、腸内環境改善に役立つ食物繊維、乳酸菌が豊富に含まれています。

・もやしは加熱しすぎず、シャキシャキ感を残すことで食感も楽しめます。

・キムチが大きい場合は、切ってから和えてください。

・使用するキムチの塩分によって味が変わります。めんつゆの量で調整してください。

 

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